Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindi. Kusursuz doldurulmuş ve nar gibi kızarmış bir fırında hindiyi kim görmek istemez ki. Hindi bu yılbaşında da sofraların vazgeçilmezi olacak. Fakat yapımının ne kadar zor olduğuda aşikar. İşin sırrı tarife harfiyen uymaktan geçiyor. Öncelikle hindi yapımı için gerekli malzemeleri tedarik etmelisiniz.
Fırında Hindi Tarifi İçin Malzemeler
1 bütün hindi (6kg)
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı tavuk bulyon
2 yemek kaşığı kuru maydanoz (varsa)
1 tüm kuru soğan (ve arzuya göre patates ve havuç parçaları)
Tuz, karabiber
Şimdi sıra geldi hindinin yapılışına. Yapılışına birebir uymanız gerekiyor.
Fırında Hindi Tarifi Yapılışı
- Fırında hindi hazırlamak için öncelikle fırın 175 dereceye ayarlanır.
- Tüm hindi yıkanır, içi temizlenir (ama derisi üzerinde kalır) ve büyük bir fırın tenceresine veya derin bir tepsiye konur.
- Göğüs eti üzerindeki derisi hafif ayrılır, derinin altına iki göğsün üzerine ikişer kaşık tereyağı konur. Bu göğüs etinin yumuşak olmasını sağlar.
- Hindinin içerisine tüm soğan konur, isterseniz patates ve havuç parçaları da konur.
- Ayrı bir kapta ılık su, tavuk bulyon ve kuru maydanoz karıştırılır hindinin üzerine dökülür, tuz ve karabiber serpilir. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirilir.
- Folyo ile kapatılır ve yaklaşık 3-3.5 saat fırında pişirilir, sonra folya alınır, üzeri açık olarak 45-60 dakika daha pişer, üzeri iyice kızarana kadar.
- Fırın termometreyle hindinin göğüs eti kontrol edilir, etin iç sıcaklığı en az 80 derece olduysa hindi pişmiştir.
- Fırından çıkan hindi, dilimlenmeden önce 10 dakika bekletir.
- Hemen dilimlenirse içinin suyunu sızar ve et yerken kuru olur.
- Fırında Hindi yanında ister pilav, patates, makarna veya salata ile servis yapılır.
FIRINDA HİNDİ KAÇ SAAT PİŞER?
Bu birazda hindiye ve fırınıza bağlı bir durum. Ama her şey ortalamaysa ve hindiniz yaklaşık 6 kilogramlık bir ağırlığa sahip ise 3 ila 3,5 saat arası pişmesi önerilir.
FIRINDA HİNDİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Bırakın hindinin derisi üzerinde kalsın.
- Göğüs etinin yumuşak olması için üzerindeki derinin hafif ayrılması ve derinin altındaki kısma tereyağı sürülmesi gerekmektedir.
- Hindiyi fırından çıkarttıktan sonra dilimlenmesi için 10 dakika bekletmeniz gerekmektedir.
